鸡爪煲的家常做法

以下是鸡爪煲的家常做法：

材料：

鸡爪、玉米、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，冷水下锅，加入姜片和葱段焯水，煮开后捞出备用。

2. 锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，加入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀裹上糖色。

3. 锅中放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，再放入鸡爪翻炒，加入料酒、生抽、蚝油调味，接着放入土豆块和玉米块，加入适量水。

4. 大火煮开后转小火炖煮15分钟，最后加入切好的胡萝卜块，大火收汁即可。

小贴士：

1. 炒鸡爪的时候不用放盐，因为豆瓣酱和生抽的咸味足够了。

2. 土豆和胡萝卜可以晚一些放，这样炖煮的时间会更久，更入味。

3. 喜欢口感软糯的土豆和胡萝卜可以先放，喜欢口感脆的可以先不放。

按照以上步骤，您也可以做出美味的鸡爪煲。

以下是鸡爪煲的家常做法注意事项：

食材：鸡爪，葱，蒜瓣，生姜，料酒，生抽，蚝油，盐，冰糖，干辣椒，香叶，桂皮，油；

1. 鸡爪剪去指甲，剁成两半，清洗干净；

2. 鸡爪焯水，放入料酒去腥味；

3. 准备葱姜蒜，放入锅中煸炒出香味，加入干辣椒、香叶、桂皮炒出香味；

4. 鸡爪沥干水分倒入锅中翻炒；

5. 加入生抽、蚝油、盐、冰糖翻炒至上色；

6. 加入清水，没过鸡爪即可，大火烧开后转小火慢炖；

7. 炖至汤汁收干时，撒上葱花即可。

在烹饪过程中需要注意：

1. 鸡爪要沥干水分再倒入锅中翻炒，以免溅油。

2. 干辣椒、香叶、桂皮用量不宜过多，以免影响口感和味道。

3. 盐要少放，因为生抽和蚝油已经有一定的咸味。

4. 炖鸡爪时要用中小火慢慢炖煮，让鸡爪充分吸收汤汁。

5. 最后撒上葱花可以增加食欲和提升口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是鸡爪煲的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜鸡爪、清水、生姜、料酒、盐、酱油、蚝油、青椒、红椒、葱花。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，用料酒和盐腌制半小时。

2. 清水煮沸后，放入鸡爪焯水，捞出后冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡爪，倒入适量酱油上色。

4. 倒入蚝油，搅拌均匀后，加入青红椒块。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火，煮至鸡爪软烂。

6. 盛入碗中，撒上葱花即可。

鸡爪煲是一道美味的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。