鸡尾虾的家常做法

以下是鸡尾虾的家常做法：

食材：虾、芦笋、甜豆、洋葱、红椒、蒜头、米酒、生抽、糖、香油、料酒。

步骤：

1. 虾开背，去虾线，淋入料酒，腌渍20分钟。

2. 蒜头切片，洋葱切粒，芦笋去老皮切段，甜豆摘洗干净。

3. 水开后，将虾放入焯水，捞出备用。

4. 调个酱汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺淀粉、少许香油、一勺米酒搅拌均匀。

5. 锅中留油，放入蒜头煸炒出香味。

6. 放入虾、芦笋、甜豆、红椒翻炒几下。

7. 淋入酱汁翻炒均匀即可。

完成以上步骤，美味可口的鸡尾虾就做好了。

制作家常版基围虾需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：需要基围虾、蒜末、姜末、葱花、辣椒段、生抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉等。

2. 基围虾清洗干净，剪去须角，并用刀将虾背剪开，挑出虾线。

3. 准备一个碗，放入虾，加入蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

4. 准备一个锅，放入适量的油，待油温热后，下入腌制好的虾，炸熟炸透，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

6. 倒入炸好的虾，加入生抽、料酒、食盐、白糖、辣椒油调味，翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 虾要选择新鲜的，个头大小适中。

2. 炸虾时火候要控制好，不要炸糊了。

3. 调料要适量加足，以保证味道鲜美。

4. 装盘后可以撒上一些葱花和花生碎，增加香味。

总之，制作基围虾需要注意腌制、炸制、调味等步骤，同时要控制好火候和时间，以保证虾肉鲜嫩口感和调味料的味道充分渗透。

以下是鸡尾虾的家常做法的相关信息：

1. 准备好鲜虾、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、黄酒、生抽、醋等食材。

2. 将虾线挑出，清洗干净，并再次清洗虾仁备用。

3. 将葱、姜、蒜切碎，青辣椒和红辣椒切小段备用。

4. 将虾放入碗中，加入葱、姜、料酒腌制15分钟。

5. 将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将虾仁裹上鸡蛋粉。

6. 锅中倒入适量油，加热至7成热，放入虾仁煎至金黄，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入煎好的虾仁，倒入料酒去腥味。

8. 加入生抽、醋调味，加入适量清水煮沸后收汁。

9. 装盘，撒上青辣椒和红辣椒点缀即可。

请注意，烹饪过程中请根据个人口味调整调料用量。另外，如果有特殊饮食需求，请在烹饪前告知，以便更好地满足您的口味需求。