基尾虾的家常做法

以下是基尾虾的家常做法：

食材：基围虾、青红椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、醋、盐、香油。

1. 基围虾清洗干净，去掉须角脚，用料酒腌制10分钟。

2. 准备配料，洋葱青红椒切块，葱切段，蒜头剥好。

3. 锅内放油，加入腌制好的虾仁，大火翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。

5. 加入一小碗水，加入生抽、一点点糖、一点点盐和醋，稍微煮一下让虾入味。

6. 加入配菜，继续翻炒一分钟。

7. 加入一点香油，出锅即可享用。

注意事项：

1. 虾一定要腌制，既可以去腥味，又可以增加香味。

2. 加入的水中调料可以根据自己的口味适量增减。

3. 煮虾的时间不宜过长，以免虾变硬影响口感。

希望以上信息可以帮到你。

基尾虾的家常做法有白灼虾、油焖大虾、基围虾炖豆腐等，注意事项有：

虾买回来后要清洗干净，剪去虾枪和虾须。

基围虾焯水时，在水中滴几滴料酒和放少许盐，可以保持虾的鲜味，同时还能防止虾变黑。

炒虾时，油要少放一些，大火快炒，才能保证虾的鲜嫩。如果用中火炒虾，会出水，虾肉变老。

虾买回来后要现做现吃，不要吃未成熟的虾，虾在受污染的环境中会死亡，死亡时间越长细菌越多。

具体做法如下：

白灼虾：将基围虾洗净，沥干水备用。葱洗净切段备用。将适量的食用油倒入锅中，加热后放入葱段。随后放入基围虾，快炒几下后加入适量的盐即可。

油焖大虾：基围虾适量、适量的葱、姜、蒜、辣椒、适量的生抽、少许老抽、少许料酒、少许盐、少许糖、适量香油。将基围虾清洗干净后，剪去胡须备用。起锅烧开水，将基围虾放入水中焯水煮至变色捞出备用。炒锅烧热放油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味。放入焯水好的基围虾，加入生抽、料酒、少许老抽翻炒均匀。加入适量的糖、盐翻炒均匀后焖煮3分钟即可装盘。

基围虾炖豆腐：基围虾适量、豆腐适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香葱适量。基围虾去壳去虾线，洗净备用；豆腐切块备用，姜蒜切末，香葱切葱花；起锅热油，下入虾肉煸炒至变色；下入姜蒜末炒香；加适量清水；加入豆腐；加盖煮至汤汁浓稠，调入盐调味；出锅装盘，撒上葱花即可。

以上就是关于基尾虾的家常做法和注意事项的全部内容，希望对你有所帮助。烹饪虽然看似简单，但是每道菜的烹饪技巧和注意事项还是有很多不同的地方，所以多实践几次就能掌握更多的技巧。

以下是基尾虾的家常做法的相关信息：

1. 清蒸基围虾：清蒸是制作基围虾最家常也是最简单的一种做法，清蒸可以最大程度的保留基围虾的鲜香，同时也可以让基围虾的营养不被流失。清蒸基围虾的做法主要是将处理好的基围虾放入蒸锅中，水开后蒸7-8分钟左右，然后蘸料食用即可。

2. 香辣基围虾：香辣基围虾的做法多种多样，常见的有蒜蓉香辣基围虾、香辣基围虾火锅等。香辣基围虾不仅好吃，而且制作起来相对简单，只需要将蒜、辣椒、基围虾和各种调料烹饪在一起即可。

3. 基围虾粥：基围虾粥是一道家常粥品，制作方法简单，将大米熬煮成粥，然后放入基围虾等食材进行调味即可。同时，基围虾粥营养丰富，适合作为早餐或午餐。

需要注意的是，由于个人口味不同，在制作基围虾时可以适量调整调料，以达到最佳口感。同时，为了保证食品安全和健康，在食用时也需要注意适量。