家常烧菜做法大全

家常烧菜做法有很多，以下为您提供几种做法：

1. 土豆烧鸡：将鸡肉焯水后与土豆一起炒，加入调料继续翻炒，之后加入适量水，小火慢炖，熟后盛盘。

2. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，辣椒切丝，蒜头切碎。热锅凉油下腊肉煸炒，加入蒜头炒香，之后加入辣椒丝翻炒。最后加入适量盐和味精调味即可。

3. 回锅肉：将猪肉煮熟切成片，将蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉、青椒、红椒、洋葱等配料准备好。将锅烧热，加少量油，待油温热时将切好的肉片下锅爆炒，炒至肉片卷起，颜色变深时，加入豆瓣酱和豆豉，翻炒片刻。加入切好的配菜，再翻炒几分钟即可出锅。

4. 鱼香肉丝：将猪肉切丝并加入酱油、盐、料酒等腌制，准备木耳、黄花菜、胡萝卜、尖椒等配料。将葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入配菜和调料翻炒均匀即可。

5. 糖醋排骨：将排骨焯水后加入配料（料酒、酱油、盐、糖、醋、姜、蒜、葱段）腌制一段时间。之后加入鸡蛋和淀粉糊搅拌均匀。锅内加油烧热后将排骨逐一下油锅，煎至两面金黄捞出。之后将葱、姜、蒜放入锅内爆香，加入糖醋汁（料酒、酱油、盐、醋、白糖、胡椒粉）熬成酱汁。将煎好的排骨倒入酱汁中翻炒均匀，出锅即可。

以上是家常烧菜的一些做法，可以根据个人口味和食材选择适合自己的烧菜方法。

家常烧菜做法大全注意事项如下：

食材的选购。食材新鲜，质量要好，尽量选择新鲜的肉类，蔬菜也要新鲜、齐全。

准备工作。准备工作要充分，要了解每道菜的配料和主料，避免临时选择食材导致准备不充分。

烹饪顺序。要根据烹饪的顺序进行，避免交叉烹饪影响口感和味道。

调料的使用。使用调料要适量，不要过量，否则会影响菜肴的味道。

烹饪技巧。掌握烹饪技巧，如火候、翻炒速度、调味时间等，可以更好地保证菜肴的口感和味道。

卫生安全。注意卫生安全，烹饪前要检查食材是否新鲜，烹饪过程要注意卫生，避免食品中毒等问题。

营养搭配。注意营养搭配，不要偏食，尽量选择多种食材搭配，保证营养均衡。

适量食用。适量食用即可，不要过量，以免影响健康。

此外，烧菜时要注意油温不宜过高，以免油温溅出烫伤人；厨房台面要保持干燥，避免积水；食材处理要得当，避免交叉污染等问题。同时，要根据每个人的口味和需求进行烧菜，做到因人而异，使每个人都能享受到烧菜的乐趣。

家常烧菜做法大全的相关信息如下：

1. 红烧肉做法。将五花肉洗净，放入锅中加入冷水没过肉块，加入葱姜和料酒煮开后撇去浮沫，捞出后控干水分，将油倒入锅中烧热，放入肉块翻炒至肉皮颜色变金黄，加入八角、生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入开水没过肉块，盖上盖子小火炖煮，煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可。

2. 土豆烧鸡翅。将鸡翅焯水，土豆切块，葱切段，姜切片，锅内油热后放入葱、姜炒香，倒入鸡翅、生抽、老抽、盐翻炒至上色，加入土豆，倒入水烧开后转为中火慢慢烧，直到土豆变烂，大火收汁即可。

3. 回锅肉。将五花肉煮熟后放凉至不烫手，切成薄片；蒜苔洗净切段；红绿辣椒切椒圈；猪肉下锅，放姜蒜爆香，下酱油、料酒、干辣椒段等调料炒匀即可。

4. 鱼香茄子煲。茄子切块加盐腌制后挤干水分，备用；猪肉剁末；准备好葱末、姜末、蒜末和红辣椒；调料汁：碗中放入一勺生抽、半勺糖、一勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、一勺淀粉，再加入半碗水拌匀；砂煲底部铺上葱姜蒜，放上茄子；浇上料汁；盖上盖子大火烧开，转小火焖煮20分钟左右即可。

以上仅是部分家常烧菜做法示例，建议咨询专业厨师或参考菜谱书籍获取更全面的信息。