家常手撕包菜做法

家常手撕包菜做法如下：

1. 准备食材：包菜、干辣椒、蒜瓣、花椒、醋、生抽、鸡精。

2. 将包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜瓣拍散。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入花椒粒，小火炒出香味。

4. 放入蒜瓣，继续翻炒出蒜香味。

5. 放入干辣椒段，炒出香辣味。

6. 倒入适量醋、生抽、鸡精，搅匀后倒入包菜。

7. 继续翻炒包菜至入味，出锅装盘即可。

注意事项：手撕包菜口感好坏的关键是炒制时油温要控制好，不宜温度过高，以免包菜软化影响口感。

制作家常手撕包菜需要注意以下几点：

1. 包菜选择有机ollck的，撕成小片，方便烹饪。

2. 干辣椒和蒜瓣需要切碎备用，以增加香味。

3. 烹饪过程中油要少一些，因为包菜会出油，太多油会过于油腻。

4. 烹饪时间不宜过久，会影响包菜的口感。

5. 适当加一些糖和醋，可以解油腻，提味增鲜。糖不要放太多，否则包菜会变成甜味的。

6. 不要用刀剁包菜，用手撕包菜更有口感，也更利于营养的保存。

7. 烹饪完成后，最好让包菜焖一段时间，让调料充分吸收。

以上就是制作家常手撕包菜的一些注意事项。总的来说，要注意火候的掌握，以及调料的比例，这样才能做出美味的包菜。

家常手撕包菜做法的相关信息如下：

难度：初级

口味：酸甜可口

主要食材：蔬菜，干辣椒，蒜，葱

调料：包菜、盐、糖、醋、生抽、姜、花椒、干辣椒

步骤：

1. 包菜撕成小片，蒜切末，葱切葱花。

2. 锅中放入适量水烧开，放入包菜焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加适量油，油热后放入焯水过的包菜煸炒至包菜表面微黄。

4. 加入盐、生抽、醋和糖翻炒均匀。

5. 加入蒜末和干辣椒段，炒匀。

6. 临出锅时加入葱花。

小贴士：

1. 炒包菜时火候不宜太大，否则容易炒糊。

2. 加入干辣椒和花椒可以使包菜更加美味，如果不喜欢太麻的口感可以省略这两样调料。