家常水煮肉片做法

家常水煮肉片的做法如下：

原料：里脊肉、青菜、豆芽、木耳、金针菇、豆皮、鸡蛋清、花椒、葱末、盐、胡椒粉、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蒜末、料酒、淀粉、花椒粉。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入盐、料酒、鸡精和少许淀粉，腌制肉片。

2. 豆芽、青菜、木耳、金针菇和豆皮洗净，切好葱姜蒜末。

3. 热锅凉油，下入豆芽、青菜和木耳煸炒，加盐炒熟，盛入铺了豆皮和金针菇的碗中。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，加盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味。

5. 水开后加入腌制好的肉片，滑散，煮至肉片变白，将肉片盛入碗中。

6. 在肉片上撒上蒜末、葱末和干辣椒（花椒）。

7. 锅中烧热油，淋在干辣椒和葱姜蒜末上即可。

这样，一道美味的家常水煮肉片就做好了。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、白菜、豆芽、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、青蒜、芝麻、鸡精、生抽、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 里脊肉要顺着纹路切，切成薄片；

2. 腌制肉片时，要加一个鸡蛋，这样煮出来的肉片更嫩；

3. 煮肉片时不要煮太久，变色就捞出来；

4. 豆芽不用煮太久，影响口感；

5. 煮菜的时候放入白菜叶子，煮出来味道更好。

同时，调料方面需要注意：

1. 辣椒和花椒可以多放一些，这样比较香；

2. 豆瓣酱要炒出红油，香味更浓；

3. 加入啤酒，提味增鲜；

4. 加入少许盐、鸡精和生抽调味，再撒上芝麻。

在烹饪过程中，注意保持食材的干净卫生，避免出现异物。这样做出来的水煮肉片味道才会好。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油、盐、料酒等。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，加入蚝油，盐，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，蛋清抓匀腌制一会儿。

2. 准备豆芽铺在下面，再切一些蒜末和葱花。

3. 锅中倒入适量的清水，水开后放入腌制好的肉片，肉片变白后盛出备用。

4. 碗中放入蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、豆瓣酱和刚刚煮肉的汤汁混合均匀。

5. 把刚刚盛出的肉片放在豆芽上面，浇上酱汁，撒上葱花和芝麻，锅中倒入适量的油，放入花椒粒小火慢慢炸至花椒粒微焦后捞出扔掉，将烧热的油直接浇在碗中即可。

这样，一道美味家常水煮肉片就做好了。