凉卤面的家常做法

凉卤面的家常做法如下：

原料：面条、豆角、香菇、猪肉、盐、老抽、胡椒粉、姜、葱、蒜。

1. 豆角洗净切小段，香菇泡水后也切成薄片，猪肉切丝，姜蒜切碎，葱切碎。

2. 锅中烧水，水开后放入面条煮软。

3. 煮好的面条捞出，拌上熟油以防粘连。

4. 锅中放油，油热后放入肉丝炒至变色。

5. 加入姜蒜炒香，再放入豆角炒一会儿。

6. 放入香菇翻炒均匀。

7. 加入适量盐炒入味儿。

8. 加入适量清水或者高汤，再放入少许老抽调一下色。

9. 煮至汤汁收干。

10. 将卤浇在面条上，放上葱花，再加一些醋和辣椒油拌匀即可食用。

完成以上步骤，美味的凉卤面就做好了。请注意，面条的软硬程度和卤的味道都是影响最终口感的关键因素，可以根据自己的口味调整。

凉卤面的家常做法如下：

食材：面条、猪五花肉、豆角、豆芽、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、生抽、五香粉、花生油。

步骤：

1. 五花肉切丁，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 豆角和青椒洗净切段。

3. 锅中倒入适量花生油，油热后下葱姜蒜爆香。

4. 倒入五花肉煸炒出香味，放入五香粉。

5. 倒入料酒和老抽，翻炒均匀。

6. 倒入豆角和青椒翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味。

7. 锅中倒入适量清水，烧开后煮一会儿，煮熟豆芽。

8. 另起锅，在锅中倒入适量清水，烧开后下面条煮至七分熟，捞出过凉水。

9. 将面条和豆角、豆芽、肉丁混合在一起，加入适量炒菜的汤汁。

10. 锅中另起油，将花生米炸熟，擀成花生碎。

11. 将炸好的花生碎放入面条中，加入葱花香菜拌匀即可。

注意事项：

1. 面条煮至七分熟时不宜过火，避免面条煮烂。

2. 豆角和青椒要煮熟透才能食用。

3. 炸花生米时要注意安全，避免烫伤。

4. 调料要适量，不要过咸过淡。

5. 食材的搭配可以根据个人口味调整，没有严格要求。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是凉卤面的家常做法相关信息：

材料：

鲜面条、黄豆芽、瘦肉、鸡蛋、小葱、姜、八角、桂皮、盐、胡椒粉、生抽、香油。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加盐、胡椒粉腌制一会儿，葱姜切末。

2. 鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。

3. 黄豆芽洗净，煮一锅水，放入少许盐，放豆芽焯熟，捞出备用。

4. 锅里倒油，放入葱姜爆香，加腌制好的肉丝炒熟。

5. 另起一锅，烧水煮面，面条煮差不多的时候捞出控水。

6. 面条盛入盘中，上面放上豆芽、蛋皮，撒上生抽和香油。

7. 锅里倒油，放入八角、桂皮炒香，倒在卤面上即可。

小贴士：

1. 卤子可以依据个人口味加醋、辣椒油等调味品。

2. 面条不要煮的太软，捞出后要尽量控干水分。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。