卤鹅大全家常做法

卤鹅大全家常做法如下：

食材：鹅肉、蒜头、姜、八角、花椒粒、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖等。步骤如下：

1. 鹅肉洗净切好用生抽腌制10分钟。

2. 锅里加适量的水（要淹过鹅肉），水开放少许料酒和姜，鹅肉捞出来。

3. 准备蒜头、姜、八角、花椒粒、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。

4. 热锅少许油，放蒜头和姜片爆香。

5. 下鹅肉翻炒，表面微黄。

6. 下八角和花椒粒，加老抽生抽，翻炒均匀。

7. 将鹅肉移至高压锅里，加水（高压锅要没过鹅肉才行），加冰糖。

8. 高压锅大火煮开，小火炖20分钟。

9. 关火后，等锅里的气放完（就是不再有气出来），用铲子铲出来。

这样，一锅美味的卤鹅就做好了，可以享用啦！

请注意，鹅肉的量、炖煮时间可以根据您的口味和锅的情况适当调整。

卤鹅大全家常做法如下：

食材：鹅肉、蒜头、姜、红葱头、麻油、酱油、料酒、冰糖、香叶、八角、草果、陈皮、鹰粟粉、清水、盐

步骤：

1. 鹅肉切块，放冷水里过2-3次，洗干净血水。

2. 蒜头用刀拍扁，姜切片，红葱头拍扁。

3. 热锅凉油，放入麻油，把蒜头和姜片红葱头炒香。

4. 倒入鹅肉煸炒，把鹅肉的水分炒干。

5. 烹入料酒，放入适量的清水。

6. 酱油分次加入，炒匀。

7. 放入适量的冰糖，香叶，八角，草果，陈皮。

8. 大火烧开后，转小火卤制15分钟。

9. 捞出的时候，用清水冲洗一下鹅肉，让鹅肉更加有口感。

注意事项：

1. 鹅肉焯水的时候不要过久，否则影响口感。

2. 煸炒鹅肉的时候不要烧焦了。

3. 卤制的时间可以根据自己的口味来决定。

4. 麻油和酱油要适量加，不要让卤汁变得太浓稠。

5. 最好使用砂锅或者搪瓷盆来卤制鹅肉，这样效果更好。

希望以上信息能帮助你做出美味的卤鹅。

卤鹅大全家常做法的相关信息有：

1. 准备一只处理干净的鹅，将其剁成大块，放入清水中浸泡30分钟，泡出鹅肉中的血水。

2. 将鹅肉焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水完成后捞出清洗干净。

3. 将鹅肉放入锅中，加入香料和干锅酱炒香，再加入生抽、老抽、冰糖和适量的清水。

4. 炖煮一个小时，中间需要将鹅肉翻身，确保受热均匀。

5. 最后加入青红椒块翻炒均匀，断生后即可出锅。

在制作卤鹅时，可以根据口味和需求调整做法，如不确定口味，可以先行少量制作，以便及时调整。