卤豆腐串家常做法

卤豆腐串的家常做法如下：

原料：豆腐串10个，葱1根，蒜头2瓣，酱油3汤匙，白糖1汤匙，辣椒酱半汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许。

步骤：

1. 豆腐串用热水浸泡一分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。

2. 葱切段，蒜头切片。

3. 将所有调味料混合在一起，调匀成卤汁。

4. 锅中放油，烧热后，放入豆腐串，小火煎至两面金黄。

5. 将葱段和蒜片加入锅中，翻炒出香味。

6. 将卤汁倒入锅中，翻炒均匀，烧至收汁即可。

卤豆腐串鲜嫩可口，风味独特。煎好的豆腐串吸满了卤汁，味道十分浓郁，配以葱蒜的香气，是一款非常美味的家常菜。

卤豆腐串的家常做法步骤如下：

1. 将豆腐切成厚1厘米、大小如拇指的豆腐块。

2. 将豆腐块用细盐搓透，放入冰箱中冷藏一小时。

3. 将酱油、辣油、蒜泥、糖、酒和五香豆腐卤混合成酱汁。

4. 锅置火上放油烧热，放入豆腐块用小火煎至两面金黄，捞出。

5. 将煎好的豆腐串成一串串，每串用牙签固定。

6. 放入已经预热好的烤箱中，用180度烤至表面金黄。

7. 将豆腐串放入卤汁中，浸泡至入味即可。

注意事项：

1. 搓盐时候不要搓得太用力，以免影响豆腐的口感。

2. 煎豆腐时需要用小火，煎至两面金黄，口感才会香脆。

3. 烤制时间依串的大小而定，以免烤焦。

4. 在卤豆腐串时，豆腐串应尽量沥干，以防止卤汁溅到。

以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整卤豆腐串的口感和口味。

卤豆腐串家常做法的相关信息如下：

1. 食材：卤水豆腐、棉线、签子、辣椒粉、蒜末、香菜末、葱末、姜末、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐。

2. 制作步骤：将豆腐切成1厘米厚的块，用签子串起来；锅中倒油，将豆腐串炸至两面金黄，捞出备用；锅中留底油，放入八角和花椒炒香，再放入姜末、蒜末炒香；倒入酱油，加一碗水，放入豆腐串小火炖煮，炖煮到汤汁浓稠；将串好的豆腐取出，撒上辣椒粉、香菜末和葱末即可食用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。