卤鸡蛋的家常做法

以下是卤鸡蛋的家常做法：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、生姜、生抽、老抽、冰糖、料酒。

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，放入一小勺食盐，大火煮开之后转中火煮10-12分钟。

2. 煮好的鸡蛋捞出用凉水冲洗，方便剥壳。

3. 锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、生姜，小火煮出香味。

4. 煮好的鸡蛋剥壳后，放入锅中，加入一勺料酒，2勺生抽，少许老抽，加入适量冰糖，小火煮10分钟即可。

注意：卤鸡蛋的过程中不要加盖，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。另外，鸡蛋不要煮过头，这样会导致鸡蛋变老。

卤鸡蛋的家常做法如下：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、小茴香、生姜、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 鸡蛋要冷水下锅，水要没过鸡蛋，这样在煮的过程中，鸡蛋的蛋白不会凝固。

2. 煮好鸡蛋后，要迅速放到冷水中浸泡，这样更易于剥壳。

具体步骤：

1. 锅中加酱油，加糖，加香料，加姜片，加清水，煮开后要尝一尝，根据个人口味决定是否加盐。

2. 放入鸡蛋，大火煮开，转小火煮15分钟。

3. 加盖浸泡入味，至少浸泡两个小时，味道会更好。

在浸泡过程中，鸡蛋会慢慢变软，所以如果喜欢口感较硬的鸡蛋，就不要浸泡时间过长。另外，卤鸡蛋的口感和味道会随着时间的推移而越来越好，所以最好在短时间内吃完。

希望以上信息能帮助你做出美味的卤鸡蛋。

以下是卤鸡蛋的家常做法的相关信息：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、草果、生姜、花椒粒、大葱、老抽、生抽、冰糖。

具体步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，放入少许碱面，大火煮开后转中火煮10分钟。

2. 煮好的鸡蛋捞出用流动的水冲洗干净，把鸡蛋表面和内部残留的碱渍冲洗干净，晾凉后把鸡蛋轻轻磕裂，好进味儿。

3. 锅中加入清水，放入八角、香叶、桂皮、草果、花椒粒（2-3颗）慢炖料一勺半、生抽三勺半、老抽一勺、冰糖3-5块，大火煮开后转小火煮20分钟。

4. 把鸡蛋放入卤水中，大火煮开后关火，浸泡入味，至少3个小时以上。

5. 鸡蛋捞出晾干表面水分，用油纸包裹好，可以保存很久，每次吃的时候，剥一个就可以了。

这样做出来的卤鸡蛋非常入味，而且香甜可口。