烧茄块的家常做法

烧茄块的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，用刀切成大小相似的茄块。

2. 准备蒜末、葱花，再切一些茄块作为配菜。

3. 准备炒锅，倒入适量食油，最好可以覆盖所有食材。

4. 烧热油，下入茄子块翻炒至变软，可加入适量水防止粘锅。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、蒜末继续翻炒均匀。

6. 加入配菜后，继续翻炒至入味，最后撒上葱花即可出锅。

烹饪过程中可根据个人口味适当调整调料用量。

烧茄块的家常做法注意事项如下：

1. 茄子经过油锅煸炒后，可以去除茄子本身带有的苦涩味。同时，茄子也更容易吸收调料和味道。

2. 在烧制过程中，可以适量加一些蒜末和姜末，这样可以给茄子增香，烧出来的茄子口感更好。

3. 炒制茄子时油温不宜过高，否则茄子口感发苦，同时也会影响口感和健康。

4. 调味时，建议先加盐，这样可以使盐分渗透到茄子中，避免在烹制过程中茄子出水。

5. 烹制时建议多加一些汤汁，这样可以使茄子完全吸收汤汁，口感更鲜美。

6. 茄子应烹制至褐色，这样可以产生抗氧化剂，有助于防止自由基对人体细胞的破坏。

7. 烧茄块的过程中要注意翻动，避免茄子烧焦。

按照这些步骤操作，可以做出美味的烧茄块。

以下是烧茄块的家常做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子，青辣椒，红辣椒，大蒜，香菜。

2. 将茄子去蒂洗净，切成大小相等的块状，并在清水中浸泡片刻。红辣椒和青辣椒洗净后去蒂去籽，切成长条状待用。

3. 大蒜去皮洗净后，切成蒜末待用。香菜洗净切成末备用。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子块，炸至金黄色后捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。

6. 放入红椒条和青椒条翻炒均匀。

7. 放入炸好的茄子块翻炒均匀。

8. 加入适量盐、生抽、鸡精、五香粉调味，继续翻炒均匀。

9. 加入少许水淀粉勾芡，让茄子块均匀裹上芡汁，出锅前撒上香菜末即可。

以上就是烧茄块的家常做法的全部过程，按照这个步骤做出来的烧茄块美味又下饭，非常适合作为家常菜食用。