糖醋唧鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身两侧划几刀，用胡椒粉、料酒、盐、鸡精抹匀并腌制入味。

2. 准备裹糊用的生粉，把蛋液打散备用。

3. 将裹了生粉的鱼周身拍均匀，静置一会儿，待鱼肉将调料吸收。

4. 将锅充分烧热并加入大量油，6-7成热时一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将蛋液往鱼身上薄薄的淋一层。

5. 将鱼裹满蛋液后放入油锅，将另一面也裹上蛋液，然后放入油锅。

6. 待鱼炸至金黄色后捞出，控净油装盘，同时准备一大碗调好的糖醋汁。

7. 将锅内炸鱼的油加热至7-8成热，然后将炸鱼的油尽量的倒出装盘，留少量底油，将葱花、蒜末、姜末炒香，烹入醋、白糖、料酒、盐调好的汁烧开。

8. 调好糖醋汁后迅速淋在鱼身上即可。

请注意，烹饪过程中密切关注火候，避免鱼炸糊。完成以上步骤后，美味的糖醋鲤鱼就做好了。

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身两侧划几刀，用胡椒粉、料酒、盐、鸡精抹匀并腌制入味。

2. 葱姜蒜切成丝、干辣椒和香菜切碎。

3. 锅中放入适量油，油热后将鱼头和鱼身下锅炸至变金黄色，捞出，再回锅复炸一遍，外皮酥脆即可。

4. 调汁：碗内放两勺糖、三勺白醋、一勺生抽、少量盐、少量鸡精和水，搅拌均匀。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒和香菜，加入炸好的鱼和调好的汤汁，翻炒出锅即可。

在制作过程中需要注意：

1. 鱼要炸两遍，第一遍是为了炸定型，第二遍是为了外皮酥脆。

2. 调汁时如果喜欢酸甜口味可以按我的调料顺序，如果喜欢酸味重一些的，可以减少糖的用量。

3. 汤汁要少放一些，因为淀粉不容易入味，汤汁少了更容易让鱼入味。

4. 鲤鱼要选择鲜活的，做出来的口感会更加鲜嫩。

5. 一定要用中小火，大火容易外糊内生。

6. 裹粉的时候要均匀，这样鱼才不容易碎。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

糖醋唧鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头，在鱼脊背处切一刀，将鱼肉切成两段。

2. 准备一个碗，放入半碗酱油、一勺料酒、一勺蚝油、半勺食盐和半勺白糖，搅拌均匀后放入鱼段腌制20分钟。

3. 准备一个碗汁，放入半碗清水、一勺白糖、一勺醋、一勺番茄酱、少许盐、淀粉搅拌均匀。

4. 准备炸鱼用的油，用厨房纸巾擦干水分，热锅冷油，放入鱼段，轻轻晃动锅，使鱼段能够四处滑动，炸至两面金黄捞出。

5. 再次起锅倒油，倒入葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼块，淋入碗汁，大火烧开后，盖上盖子焖2分钟即可享用。

在制作时，可以根据口味和食材进行调整。希望以上信息对您有所帮助。