小辣鱼的家常做法

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将小鱼用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中放入适量油，加热至锅中冒烟，放入小鱼煎。注意勤翻面，以免煎糊。

3. 加入干辣椒、姜、蒜，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，再加入适量盐、鸡精、十三香、生抽，搅拌均匀。

5. 加入青红椒，翻炒至断生。

6. 加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

以上步骤可供参考，如果想要口味更丰富，还可以加入其他调料如豆瓣酱、花椒等，根据个人口味适量增减。

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：小鱼、生姜、干红辣椒、青辣椒、大蒜、大葱、料酒、生抽、醋、食盐、香油。

1. 小鱼用料酒和盐腌制半小时，然后洗净备用。

2. 锅内放入适量的油，爆香姜丝、干红辣椒丝和切段的大蒜。

3. 放入小鱼两面煎熟。

4. 加入半碗水，加少许生抽、醋和料酒，加盖煮沸。

5. 汤汁收干后，小鱼捞出装盘。

6. 锅内加入少许油，加入切圈的青辣椒和大葱炒香。

7. 把青辣椒和葱炒均匀后，浇在煎熟的小鱼上即可。

注意事项：煎鱼时火候要注意，不要烧焦；青辣椒的用量可按个人口味添加。

在烹饪过程中，调料分量要控制好，否则会影响小辣鱼的味道。烹饪时尽量少翻动，以免破坏小鱼的形状。希望这些注意事项能对你有所帮助。

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：

食材：小辣椒、小鱼、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、干辣椒段、花椒、食用油各适量。

步骤：

1. 小鱼洗净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入适量食用油。

3. 放入小鱼，两面煎至微黄。

4. 放入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

5. 加入适量料酒和酱油，再放入适量盐调味。

6. 加入适量水，焖煮至汁浓鱼熟。

7. 加入切好的小辣椒，翻炒均匀即可。

小辣鱼的成品应该是香辣可口，鱼熟烂且入味，如果想要更详细的步骤和注意事项，可以参考菜谱。