正宗奇香熏带鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我可是天天饮食的忠实粉丝，这个菜正是学来的。”
食材明细
- 糟香 口味
- 熏 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
奇香熏带鱼的做法步骤
-
1带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。 -
2制作虾油，盛起待用。 -
3锅上烧油，小火炒香所有配料。 -
4兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。 -
5腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。 -
6油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。 -
7带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。 -
8趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。 -
9放时间长回更入味。
小窍门
因为电视里没有具体讲各种材料的比例，这个是我自己做出来，口味还算好。熏其他的鱼一样很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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