春季养生

正宗红烧猪蹄的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-11 14:03:42春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

红烧猪蹄释义

“这道菜是献给父亲的父亲节礼物，父亲特别爱吃的一道菜，也可以说是我和父亲共同的爱好--啃骨头。哈哈!啃着骨头回忆小时候和爸爸的点点滴滴，很是幸福!
都说女儿和爸爸亲，儿子跟妈妈亲，但在我家里我跟他们都很亲，妈妈的爱是细腻的、而父亲的爱是浑厚、不显山不露水，只是默默的付出，永远让你看着他厚实的背影，让你感到无比的安全和幸福!
感恩父亲!”

食材明细

主料

猪蹄 1000克

辅料

木瓜籽仁 半个
料酒 25克
烧烤汁 50克
五香粉 少许
盐适量
油适量
烤排骨留的汁 半碗

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
这是所需的材料。
2
第一步：淹，用烧烤汁、料酒、五香粉、木瓜籽淹制一晚(放冰箱)。
3
第二步：把淹好的猪蹄捡干净木瓜籽扔电高压锅、加入上回烤排骨留下的汁，盖上盖调40分钟，你可以忙其他事情去。
4
第三步：时间到，开盖享用吧。
5
瞧!成品图，是不是很诱惑呢？味道一级棒。

小窍门

腌肉的时候，放木瓜籽一起腌，腌好后只需要轻轻拨掉肉上面的木瓜籽，千万不要用水冲洗，这样腌的肉会因为木瓜籽里独有的天然木瓜酵素让肉软化，加上肉会吸收木瓜籽稍带甜味的果香，所以会让煮出来的肉嫩滑之余，还带有一丝丝浓郁的香气。
做这款高压锅版烧猪蹄切记不要另外加水，待猪蹄炖好后还会跑汁出来哦，这样烧出来的猪蹄虽烂但不糜，好吃不油腻

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正宗红烧猪蹄的家常简单做法、菜系来历、制

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