正宗温泉酱油蛋拌面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“入口香浓无比，典型的“浓油赤酱”，手擀面劲道弹牙，老抽的浓郁口感加上生抽的鲜美，入口微酸，带甜，更是挑动着味蕾想继续吃第2口，试试吧~！~”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
温泉酱油蛋拌面的做法步骤
-
1煎蛋的同时烧一锅开水 -
2煎4只鸡蛋 -
3加入一勺香醋 -
4放入三勺老抽，沿着锅边慢慢倒入。 -
5再加入一勺生抽 -
62勺白糖，不喜欢太甜的可以适量减少，根据个人口味来 -
7沿着锅边小心的倒入半碗水 -
8小火慢煮2分钟，关火盖盖焖上2分钟，最后加入一点鸡精就可以出锅了 -
9煮熟手擀面，捞出沥干水分 -
10拌入小块鸡油或者一勺麻油都可以 -
11最后和锅里的酱汁拌匀
小窍门
1，倒入调味料的时候要沿着锅壁慢慢倒入，力道太大，可能会导致蛋黄破碎，
2，倒入水也是，不要倒在鸡蛋的上面，尽量往鸡蛋的底部倒水，这样能保持蛋清和蛋黄的啫喱状。
2，倒入水也是，不要倒在鸡蛋的上面，尽量往鸡蛋的底部倒水，这样能保持蛋清和蛋黄的啫喱状。
使用的厨具：炒锅
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