正宗麻辣香水鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这是四川菜基本都用用到的调料，做法很简单。
因为这个菜是很久以前做的，所以只有一个成品，没有步骤，下次会记录下每一步与大家学习交流。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香水鱼的做法步骤
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1鲶鱼洗净，码上盐、生粉和胡椒。姜蒜洗净切片。干辣椒、干花椒依个人口味冲洗后备用。
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2锅烧热后加入色拉油、菜籽油均可。油温到8成热，倒入葱头、姜、蒜爆香，再倒进干辣椒干花椒翻炒。最后加入两勺郫县豆瓣继续翻炒3分钟。
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3锅中加入清水，汤开后2分钟，加入码好的鱼，煮熟即可出锅。出锅后加上切段的香菜就可以实用了。
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