正宗麻酱凉面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“简单又美味的夏日主食，清凉爽口，香滑诱人，不知不觉就吃下了一大盘。脆脆的黄瓜，爽口的豆芽，混合花生的香脆，伴着劲道的面条，全部融化在香浓的麻酱里。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻酱凉面的做法步骤
-
1面煮到九成熟，捞出过冷水，用半汤匙芝麻油，半茶匙盐搅拌均匀。 -
2黄瓜切丝用开水烫一下。 -
3绿豆芽胡萝卜丝焯水，过冷水后用淡盐水腌渍一会。 -
4芝麻酱加两汤勺水，化开，放盐，芝麻油半汤匙。搅拌均匀，一定要搅拌到水和酱完全融合。 -
5花生炒熟去皮用刀面压碎。 -
6盘底铺上绿豆芽胡萝卜，黄瓜丝，上面码好面，再铺点蔬菜，撒上花生碎，把芝麻酱浇在上面即可。
小窍门
1，夏天做凉面和凉拌菜一定要注意卫生，做前最好把器皿，切菜板用开水烫一下，熟食菜板和生冷的要分开。
2，冷水可以先过自来水，然后用纯净水洗一下，泡泡，因为用纯净水过凉，太浪费了。
3，我用的是吃火锅的那种鸡蛋面，类似方便面。你可以选择自己喜欢的面
2，冷水可以先过自来水，然后用纯净水洗一下，泡泡，因为用纯净水过凉，太浪费了。
3，我用的是吃火锅的那种鸡蛋面，类似方便面。你可以选择自己喜欢的面
使用的厨具：煮锅
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