正宗蜜汁鸭腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁鸭腿的做法步骤
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1鸭腿洗干净，为更好地入味，在鸭腿上划两刀。 -
2烧开水，将鸭腿放进去，煮3分钟左右盛出，主要是为了去掉鸭腿里的血沫。 -
3另起锅，锅中倒油。先放入一半蒜片、姜片爆香，然后放入鸭腿，两面煸一下。 -
4放少许料酒、以去掉腥味。 -
5加入酱油、然后加水没过鸭腿，加入剩下的姜片、蒜片，煮20分钟左右，然后加入冰糖、盐调味。 -
6葡萄酒少许，用来提味上色。等汤汁收干即可
小窍门
私房话：
1、炖煮的时间可根据鸭子的老嫩来定。
2、鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量却低，吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中维生素B和维生素E含量较多，所以还可以滋润皮肤、抗衰老;鸭属水禽，性寒凉，所以它特别适合体内有热、上火的人食用。另一个优点是还很便宜。
1、炖煮的时间可根据鸭子的老嫩来定。
2、鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量却低，吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中维生素B和维生素E含量较多，所以还可以滋润皮肤、抗衰老;鸭属水禽，性寒凉，所以它特别适合体内有热、上火的人食用。另一个优点是还很便宜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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