正宗巧克力奶油蛋黄泡芙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“最传统的泡芙小点。它的浓郁的奶油和蛋黄的香味儿也是十分诱人的！再额外的加上一点巧克力来加以点缀，更别有一番风味儿，呵呵！这又是一款比较简单的饮茶小点，由于加了巧克力，给它起名就叫做《巧克力奶油蛋黄泡芙》。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力奶油蛋黄泡芙的做法步骤
-
1全部食材。 -
2把水煮开放入黄油、糖、盐融化。 -
3.......... -
4等水开后翻滚一次倒入面粉搅拌。 -
5火调到微火，使水分蒸发一些后，把面搅得不粘锅为止，离火。 -
6鸡蛋打在碗里搅开。 -
7分四次用勺舀入面中，每次把蛋和面搅的彻底融合后再舀第二次蛋液。 -
8最后把面糊搅得润滑、粘稠、细腻为止。 -
9把搅好的面糊灌入裱花袋。 -
10用较大的裱花嘴挤入烤盘中。 -
11.......... -
12事先把炉温预热后，调到200度烤25分钟即好。 -
13蛋黄糊加入奶油装入裱花袋，把泡芙用筷子扎个洞，挤入奶油蛋黄酱。 -
14蛋黄糊加入奶油装入裱花袋，把泡芙用筷子扎个洞，挤入奶油蛋黄酱。 -
15巧克力隔开水溶化。 -
16把巧克力挤在泡芙表面。 -
17便全部操作完成。
小窍门
温馨提示；
1、烤时不能过短，否则泡芙出炉后会塌陷，泡芙在炉中膨胀一定要到位，不然就会出现死心儿则无法剂馅儿，烤好的标准应里面是空的，这样便于往里面灌馅儿。
2、巧克力一定要隔开水进行溶化，切不可用热水调制，假如太粘稠，可适当放一点点奶油，切不可多，否则不会凝固。
1、烤时不能过短，否则泡芙出炉后会塌陷，泡芙在炉中膨胀一定要到位，不然就会出现死心儿则无法剂馅儿，烤好的标准应里面是空的，这样便于往里面灌馅儿。
2、巧克力一定要隔开水进行溶化，切不可用热水调制，假如太粘稠，可适当放一点点奶油，切不可多，否则不会凝固。
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
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