正宗雪菜笋丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“春天到了，竹笋开始大量上市，鲜笋含有多种维生素、氨基酸，富含纤维素，实在是一种优良的保健蔬菜。现在食笋正当时。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雪菜笋丝的做法步骤
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1竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。 -
2竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。 -
3雪菜切碎。 -
4竹笋、猪肉切丝。 -
5肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。 -
6起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。 -
7油锅内下雪菜翻炒片刻。 -
8倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。 -
9最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐） -
10炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。
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