正宗老婆饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
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1先将粽子加热，要热透。（热的粽子比较好操作）
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2热透的粽子包去外皮，放到碗里用筷子搅散，画圈搅，多搅一会。搅到粘稠时加入糖、芝麻、色拉油。 -
3手带一次性塑料手套，攥拳头，捶打碗里的粽子，直至成泥状。 -
4（建议不要省略塑料手套，此时粽子很粘稠，如果直接用手会粘到手上很不好操作，这样做也很卫生）。 -
5就这么简单几步就变成老婆饼的馅料啦！如果你喜欢其他口味，此时就可以加入椰蓉或者奶粉。俺什么都没加，就喜欢这粽子的清香味。 -
6水油皮制作：所有材料揉成面团即可。
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7油酥皮制作：和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
8将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
9拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。 -
10收口朝下按扁，擀成椭圆形。 -
11由上至下卷起。 -
12面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起。重复以上的操作2次，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
13将松弛好的面团擀成圆形，包上粽子馅收口朝下。 -
14擀成薄厚适宜的面饼，排入烤盘，饼面用刀切口，不要切透。表面刷蛋液，撒上芝麻进烤箱。 -
15烤制：烤箱提前预热，155度20分钟。（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）成品相当OK!
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