正宗腊鸭腿煲仔饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊鸭腿煲仔饭的做法步骤
-
1米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟。 -
2腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用。 -
3米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟。 -
4打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟。 -
5再打开盖子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的腊鸭腿铺在饭面上，盖好盖子。 -
6小火慢煲5分钟，再侧着煲仔挪动四周慢煲，这个过程大概10分钟左右，注意是使四周受热均匀，起锅巴（和我们煎鱼是一个道理）。 -
7熄火闷5分钟，（这时候我们可以煮配菜）。 -
8打开盖子，放上煮好的配菜。就可以开动了。
所属分类：
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