正宗杏仁可可蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这款蛋糕里是没有添加任何油的，如果不裱上奶油吃的话，也算是比较健康的了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
杏仁可可蛋糕的做法步骤
-
1取一个蛋白，加入40g糖和杏仁粉。 -
2拌至砂糖溶化。 -
3倒入四个蛋黄，拌至均匀光滑。 -
4筛入低粉和可可粉。 -
5用橡胶刮刀拌匀（很稠，比较难拌，一定切拌均匀）。 -
6三个蛋白加入40g糖打至硬性发泡。 -
7取1/3蛋白膏与面糊拌匀，再取1/3蛋白膏与面糊拌匀。最后将拌好的面糊倒回蛋白盆中最后拌匀。 -
8把面糊倒入烤盘。烤箱预热１７０度，３０分钟。 -
9脱模时不小心弄碎了一个角，所以干脆用慕斯圈刻了２块圆的出来。 -
10水倒入糖里开小火慢慢搅拌，直到糖水开始冒大泡。 -
11加入核桃肉。 -
12搅拌至汤汁有点变黄即可。 -
13在桌上铺一张铝箔，把核桃糖酱倒上，稍微压压平，等冷了就变硬了。 -
14两层慕斯圈，加一层奶油，配上核桃糖酱。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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