正宗心形巧克力面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我和小猪都爱吃奶油的甜食，更是巧克力控，从自由那里抄的方子，终于在周末有时间实践了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
心形巧克力面包的做法步骤
-
1高粉200克、低粉50克（我用的全麦粉）、可可粉15克、糖38克、奶粉12克、盐3克、酵母3克、蛋38克（我用了一个小鸡蛋）、水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。 -
2将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。加入巧克力豆揉匀。 -
3将面团放在温暖处进行基础发酵。 -
4发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。 -
5松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。 -
6自上而下卷成橄榄形。 -
7将面团略搓长，轻压使其略有些扁。 -
8对折，尖角处错开一点。 -
9用刀片在中间切开。 -
10尖角处不切断。 -
11长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上。 -
12放温暖湿润处进行最后发酵。 -
13发酵结束，表面刷牛奶（我没刷）。 -
14入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。 -
15出炉后放烤网上晾凉。
小窍门
里面夹些奶油更好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
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早餐
快餐
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