正宗东坡肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“色泽红亮，味醇汁浓，五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，有入口即化的感觉~十分美味！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
东坡肉的做法步骤
-
1准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。 -
2五花肉切成5厘米大小的方块。 -
3五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。 -
4出锅晾凉。 -
5沙沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片（目的是不让肉贴住锅底）。 -
6五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。 -
7先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。 -
8再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。 -
9喜欢吃腐竹的，将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。 -
10完成。
使用的厨具：煮锅
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