正宗梅干菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1准备材料。 -
2五花肉入凉水下锅煮。 -
3煮至出血沫捞出。 -
4梅干菜洗多次，把沙子洗掉控干水分。 -
5取一蒸碗放上梅干菜铺一层。 -
6再铺一层五花肉。 -
7再一层梅干菜，边铺边压实这样依次。 -
8........ -
9最后填满为止。 -
10浇上腐乳汁2勺半左右。 -
11高压锅上汽后，上锅蒸30分钟转小火再蒸1小时。 -
12完成。
小窍门
1.梅干菜会有很多沙子，一定要洗多次，这样吃起来就不会有沙沙的感觉了。
2、我做的梅干菜扣肉都不需要用一滴油，都是肉里的油脂自己给逼出来了，被梅干菜所吸收，这样吃肉一点都不油腻。
3.调料就用了一种，吃剩下的腐乳留的汁，正好可以变废为宝啦。
4.最主要的工序就是要一层梅干菜一层肉这样边压实边放下一层，最后浇腐乳汁，会慢慢渗下去的，然后一蒸把精华都释放出来了。
5.最后把蒸好的倒扣在盘子里就行啦。小心别烫到手。
2、我做的梅干菜扣肉都不需要用一滴油，都是肉里的油脂自己给逼出来了，被梅干菜所吸收，这样吃肉一点都不油腻。
3.调料就用了一种，吃剩下的腐乳留的汁，正好可以变废为宝啦。
4.最主要的工序就是要一层梅干菜一层肉这样边压实边放下一层，最后浇腐乳汁，会慢慢渗下去的，然后一蒸把精华都释放出来了。
5.最后把蒸好的倒扣在盘子里就行啦。小心别烫到手。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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