正宗辣白菜．泡菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“盐250克，糖10克，蒜5半，姜半块，虾皮20克，鸡精5克，韭菜一小把，苹果1个．梨1个，白菜大半颗，萝卜150克（我一起腌了萝卜块所以用了一个）糯米粉50克”
食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣白菜．泡菜的做法步骤
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1白菜洗净，空干。 -
2配料。 -
3把苹果，梨，姜，蒜．切成末（我比较懒，用料理机搅拌起来的．）萝卜切成丝．（呵呵．我切的比较粉粗）韭菜切成断。虾皮切成末。 -
4用盐把洗净的白菜，用盐腌起来，一层层正反面都要摸到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，因为菜叶很容易入味，摸好后放置一晚。 -
5糯米粉用开水拦均。（大家一定要先拿开水拌好了在上锅里煮，我就是急了。直接倒锅里了，上面有克粒状的）。 -
6拌开后，开火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，一直接到有点透明了。 -
7等糯米冷了后．把准备好的配料.再加上点盐．鸡精．拌进去。 -
8忘记了，还有最重要的辣椒粉。 -
9把盐好的白菜．用水洗掉．剩下一点点咸味．把材料摸到白菜上．要均匀哦． 然后把摸好的．卷起来．放到盒子里封好．大概一两天就可以吃了。 -
10配饭不错，很好吃呢。
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