正宗水晶糯米糍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“软糯香甜、适合所有人的食品，特别喜欢椰蓉、洁白像雪，给人毛茸茸的感觉，看起来特清爽（*@ο@*）哇～”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水晶糯米糍的做法步骤
-
1准备好配料。 -
2把澄粉用15克开水烫一下，然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团，面饧一会儿。 -
3把面团平均分成十二等份，取一小块放到手掌中按扁，然后放入枣泥馅包起来呈圆球形，把糯米球放到两掌之间团成光滑的圆球形。 -
4盘子里倒上少许色拉油刷匀。 -
5把糯米球放到盘子里滚一下，让糯米球沾上油，避免粘连。 -
6所有的面都包好后，让所有的糯米球都均匀沾上色拉油。 -
7放到蒸锅里，开始蒸制。 -
8开锅后，蒸20分钟左右即可，也可根据实际情况而定，这是蒸好的糯米糍。 -
9趁热滚上椰蓉。 -
10滚椰蓉时候，一次可以先把两个放到椰蓉里，其余的要先放在锅里，盖上锅盖，不要让其余的糯米糍变晾、变干，变凉、变干很难沾上椰蓉的。 -
11所有的糯米糍滚上椰蓉后，装到纸托里，最后点缀上草莓馅水晶果膏。 -
12先尝一个，内馅的样子。 -
13最后来张特写！ -
14点缀果膏后的特写。
小窍门
1、糯米面不像面粉一样，会越揉越散，一般要用手攥球或者用两手掌团面会越来越柔韧
2、没有做的面要加盖保鲜膜，避免干散
3、蒸好的糯米糍立刻趁热沾椰蓉，凉了或干了就沾不上了，没沾椰蓉的糯米糍应先放在锅里盖上锅盖
4、做好的糯米糍要当天吃完、第二天会稍微变硬、口感不如先做的好吃
5、做好的糯米糍生胚可以放到冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来蒸制即可
2、没有做的面要加盖保鲜膜，避免干散
3、蒸好的糯米糍立刻趁热沾椰蓉，凉了或干了就沾不上了，没沾椰蓉的糯米糍应先放在锅里盖上锅盖
4、做好的糯米糍要当天吃完、第二天会稍微变硬、口感不如先做的好吃
5、做好的糯米糍生胚可以放到冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来蒸制即可
使用的厨具：蒸锅
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