春季养生

正宗刺猬馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 10:28:26春季养生次

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刺猬馒头释义

“不知道是不是小时候白馒头吃了太多的原因，等自己长大出来工作后，几乎从来没买过白馒头当早餐，总感觉白花花的看起来就没食欲。所以后来学会做馒头后，也极少极少做的馒头，不是掺了南瓜就是掺紫薯，要不就白面卷香肠，放香葱.......。如果做馒头的时候有小朋友在身边，更会留几个面坯做成麻花或者其他可爱特别的造型。这些可爱的馒头一出锅，不用哄，小朋友很快就啃个精光。
这个刺猬馒头是新学来的，做起来很简单，只要一把剪刀，几颗小豆就搞定。”

食材明细

主料

面粉 2碗

辅料

酵母 1/2汤匙
红糖一汤匙

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

刺猬馒头的做法步骤

1
面粉2碗，酵母1/2汤匙，红糖一汤匙。
2
取一碗加开水把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。把酵母水分别倒在面粉上，和成光滑的面团。置温暖的地方发酵一小时。
3
把发好的面团取出排气再次揉成光滑的面团，然后搓成条，切成若干小分，每小分揉成水滴形。把尖的一头横着剪一刀，形成嘴巴。然后用剪刀斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。
4
取两颗小绿豆（家里没豆用了花椒代替）按在嘴巴和刺之间空白的地方即成刺猬的眼睛。
5
做好的面胚盖上保鲜膜醒15分钟后，放进蒸笼里中火蒸12-15分钟，熄火后再焖3-5分钟即可。
6
蒸好的刺猬馒头。