正宗剁椒手抓排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
剁椒手抓排骨的做法步骤
-
1猪肉排。 -
2剁椒、蒜蓉。 -
3味精、料酒、香料包。 -
4切好的猪肉排。 -
5锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。 -
6水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。 -
7炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。 -
8浇到煮熟的排骨上。 -
9待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。 -
10将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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