春季养生

正宗香辣卤鸭脖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 10:48:55春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

香辣卤鸭脖释义

主料

辅料

1
将鸭脖子洗净后。
2
老卤汁。
3
准备好调料。
4
锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
5
炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后。
6
放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶。
7
大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
8
然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟。煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好；锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。