正宗牛奶红豆凉糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口~”
食材明细
- 奶香 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛奶红豆凉糕的做法步骤
-
1红豆先在水里泡40分钟。 -
2连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。 -
3煮到红豆熟就好了，放置一边备用，我管它叫红豆糖水。 -
4准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。 -
515克白凉粉加10克白砂糖拌匀。 -
6用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。 -
7纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。 -
8牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。 -
9不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。 -
10倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。 -
111个小时左右至凝固即可拿出。 -
12把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
小窍门
1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。
3.糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。
3.糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。
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