正宗蛋黄焗苦瓜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。”
食材明细
- 苦味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄焗苦瓜的做法步骤
-
1食材：苦瓜一个、咸蛋黄5个。 -
2咸蛋黄加少量黄酒隔水蒸熟并研碎备用。 -
3苦瓜洗净后对半切开去籽，再切成1厘米宽的斜条。 -
4把切好的苦瓜用盐水浸泡20分钟。 -
5锅里加水烧开后倒入泡好的苦瓜焯水，时间1—1分半钟即可（焯水时间一定要短，否则苦瓜就不脆了）。 -
6苦瓜焯好备用。 -
7来个合影。 -
8炒锅烧热后加少许油，倒入备好的咸蛋黄。 -
9炒至泡沫状。 -
10再倒入苦瓜翻炒均匀即可出锅装盘。 -
11因为咸蛋黄本身就咸，所以这道菜不用再加任何调料了。好了尝尝吧不错的。
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