正宗【飞禽走兽】——孜然羊肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。
自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
孜然羊肉的做法步骤
-
1准备所需要的食材。 -
2羊肉洗净，切成粗丝或者条。 -
3放入生抽和淀粉拌匀。 -
4放入孜然粒。 -
5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。 -
6香菜洗净，控干水分。 -
7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。 -
8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。 -
9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。 -
10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。 -
11翻入熟芝麻，翻炒均匀。 -
12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
使用的厨具：炒锅
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