正宗【飞禽走兽】土豆烧排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。爆香的排骨，加入土豆煮透，使土豆充满肉香味，是一道十分适合下饭的菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土豆烧排骨的做法步骤
-
1土豆去皮，切成小块，泡水30分钟。 -
2倒出水，晾干水分。 -
3排骨洗净斩件，晾干血水。 -
4热锅下油，下生葱头爆香。 -
5下排骨爆炒。 -
6加入适量的盐翻炒。 -
7加入蚝油。 -
8炒至排骨两面金黄。 -
9加入土豆一起炒3分钟。 -
10加入一碗水。 -
11加入适量的酱油煮7分钟。 -
12煮至土豆软绵，收汁即可。
小窍门
1.食用土豆时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒。
2.土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，避免土豆变黑。
3.排骨刚下锅炒时，加入适量的盐，可以使排骨更入味。更香。
4.如果喜欢土豆大块点，可以先炒过土豆再和排骨一起烧。这样排骨就不会因煮的时间太久而老了。影响肉的口感。
2.土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，避免土豆变黑。
3.排骨刚下锅炒时，加入适量的盐，可以使排骨更入味。更香。
4.如果喜欢土豆大块点，可以先炒过土豆再和排骨一起烧。这样排骨就不会因煮的时间太久而老了。影响肉的口感。
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