正宗草鱼炖冻豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“很美味的一道汤，冻豆腐吸收了汤汁的味道，口感相当好。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
草鱼炖冻豆腐的做法步骤
-
1草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。 -
2冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。 -
3锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。 -
4脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。） -
5加入鱼块，小火煎制。 -
6煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。 -
7炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。
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