正宗鱼香肝尖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鱼香肝尖是一道下饭的川菜，猪肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目补血去除毒素增强人体免疫力的功效。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肝尖的做法步骤
-
1猪肝切成片，加入淀粉上浆。 -
2胡萝卜青椒切成片。 -
3把葱姜蒜切成末。 -
4取一碗加入水淀粉酱油糖盐醋料酒勾兑成碗汁。 -
5把胡萝卜青椒焯水备用。 -
6猪肝片也焯水。 -
7锅中放油爆香泡椒。 -
8下入葱姜蒜炒香。 -
9下入焯水的猪肝翻炒。 -
10倒入碗汁。 -
11加入焯水的蔬菜，翻炒至汤汁浓缩即可。
小窍门
猪肝有异味，可以多添加一些蒜和料酒去除异味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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