正宗七彩炒面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“上次做了个“五彩炒饭”，叫五彩是因为用了五种颜色的原料。这次的“七彩炒面”顾名思义用了七种颜色：胡萝卜-橘色；即食鸡肉-白色；即食猪肉-粉色；园椒-明黄色；黄瓜和香葱-绿色；尖头辣椒-红色；炒出的面色-褐色。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
七彩炒面的做法步骤
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1面用的是超市里买的新鲜鸡蛋面，下锅煮三分钟就可即食的那种。很新鲜很有弹性，面的粗细也正好。（小贴士，用来炒面的面不宜太细）。所有上面提到的材料切丝。在切丝的同时，面在水里过下，然后出水，伴上少量精制油。 -
2胡萝卜-橘色；即食鸡肉-白色；即食猪肉-粉色；园椒-明黄色；黄瓜和香葱-绿色；尖头辣椒-红色；炒出的面色-褐色。 -
3少量油，大火，胡萝卜先下锅煸炒（胡萝卜比较硬，所以先下锅煸炒）。 -
4然后放入园椒丝和尖椒丝，略微翻炒即可。 -
5然后放入黄瓜丝、即食猪肉和鸡肉丝。因为这三样都可即食，所以只需略微翻炒几下。 -
6撒盐、糖，出锅。 -
7大火，下油，油要多放（小贴士：炒饭炒面都得下大油，否则不但炒出来的面、饭不香，还容易造成沾锅），快速翻炒几分钟，加入老抽，盐，糖，味精。 -
8上海人爱吃浓油赤酱的炒面，所以我多放了老抽。 -
9放入之前炒好的浇头和香葱。 -
10翻炒。 -
11出锅啦，LG都吃的找不着北了……说比意大利通心粉还好吃，哈哈，我的目的达到了。
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