正宗甜皮烤鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“前段时间看到佳妮宝贝做的【双节同庆】节日餐桌热菜——甜皮烤鸭，很受诱惑，决定照着做做，味道果然很不错，大家都来试试吧！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
甜皮烤鸭的做法步骤
-
1姜葱蒜切片或段备用。 -
2鸭子表面均匀的抹上一层细盐。 -
3将李锦记蒸鱼豉油（宝贝用的是李锦记卤水汁，我家没有，就用豉油代替了，呵呵）和酱油按1：1的比例倒入一个盆中，用量根据鸭子的大小决定，放入姜葱蒜。 -
4鸭子表面抹上一层红糖。 -
5泡入第3步调制好的腌料中，放冰箱冷藏过夜。 -
6麦芽糖中加入一点点水将糖化开。 -
7如果不好溶化可以隔水加热。 -
8从冰箱中取出鸭子（我家就两个人吃饭所以我将鸭子又切半，剩下的冻冰箱下次再吃！），在表面刷上一层麦芽糖水，放在通风处，每隔半小时再刷一次，共刷4次。 -
9烤箱预热220℃，将鸭子插在烤架上旋转烤制，每隔10分钟补刷一次麦芽糖水，共烤50-60分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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