正宗淮北特色香三卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“自从看了老杨哥的香三卷，馋的我就一直垂涎欲滴。本来转天就想试试的，可是手头的事情总也忙不完。昨天终于偷闲让自己在厨房里好好陶冶了下自己忙乱的心情：）”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
淮北特色香三卷的做法步骤
-
1先和好面，让它醒着。为做烙馍做准备。 -
2蘑菇、豆芽洗净备用。 -
3面筋撕小块，焯水捞出。 -
4准备葱，姜，香菜根。 -
5取一小碗，制作调料。放入郫县豆瓣酱两汤勺，虾皮、芝麻、孜然粉各一汤勺，剁椒一汤勺。 -
6锅倒入油（比平时炒菜多一点就可以了）烧热爆香葱姜和香菜根。 -
7将小碗内的调料倒入锅内，转小火炒出红油。 -
8锅内加入冷水，加入蔬菜，加入火腿肠和鸡蛋，盖上锅盖大伙煮开，放入盐和适量鸡精，转小火煨着，煨一到两个小时让味道都进去了就可以了。 -
9煨着的时候，面醒的差不多，可以着手做烙馍了。另取炉灶，蒸锅煮上水，将面撕成小剂子。 -
10擀成薄薄的一张饼。 -
11水开后，用一只手托着整张饼，沿着锅边迅速放入蒸屉上。盖上锅盖，不要关火，继续擀第二张饼，擀好后再次放入蒸锅内，放心，不会与第一张粘连的：）以此类推，直至将面都擀好放入蒸锅内了，蒸8分钟就好了。 -
12将蒸好的烙馍一张张的取出。 -
13等第一口锅内的菜们都煮好了就可以开吃咯 -
14相信朋友们也都看饿了，别着急，先来张卷火腿的吧~ -
15我给您卷好咯：） -
16第二张换个口味，来个鸡蛋香菜的吧~
所属分类：
热菜
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