正宗香卤蹄膀的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香卤蹄膀的做法步骤
-
1蹄膀洗净。 -
2准备调料。 -
3锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。 -
4不要盖盖，煮至出浮沫。 -
5然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。 -
6锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。 -
7放入姜干橙皮大葱段干辣椒。 -
8然后放入蹄膀。（皮朝下） -
9加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。 -
10开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。 -
11关火后焖3小时即可。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
酒席
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