春季养生

正宗韩国牡蛎豆腐汤的做法的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 11:12:10春季养生次

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韩国牡蛎豆腐汤的做法释义

“牡蛎豆腐汤
牡蛎豆腐汤是将牡蛎和豆腐放入虾酱汤里煮出来的清亮的汤。以前是和松子粥,鲍鱼粥等粥类一起吃的食品。主材料牡蛎，因其是水产品中营养价值最高的食品，也被叫做‘海里的牛奶’。由朝鲜时代的地理书籍《东国舆地胜览》（1481）记载的‘除江原道以外还有70个地方的土特产里包含了牡蛎’可知,从以前开始人们就经常食用牡蛎。”

食材明细

主料

牡蛎 100g

辅料

水 700g(31/2 杯)
豆腐 150g(1/3块)
虾仁酱汤 15g(1大匙)

配料

盐 2g(1/2小匙)
蒜泥 5.5g(1小匙)
红辣椒 10g(1/2个)
小葱 20g
芝麻油 1g(1/4小匙)

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

韩国牡蛎豆腐汤的做法步骤

1
牡蛎用盐水轻轻地摇动洗净后捞出。(98g)
2
豆腐切成横2cm,竖3cm,厚0.8cm左右的块儿。(120g)
3
小葱清理洗净切成3cm左右长的段(12g),红辣椒切半去籽儿,切成长2cm,宽0.3cm左右的丝(6g)。锅里倒入水,大火煮4分钟左右，直至沸腾，用虾仁酱汁调味,放入牡蛎,豆腐,蒜泥后续煮3分钟左右。
4
牡蛎与豆腐煮熟浮上来时,放入小葱与红辣椒用盐调味,再煮一会儿后放入芝麻油。