春季养生

正宗美味烧花蟹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 11:17:17春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

美味烧花蟹释义

“花蟹，也叫做梭子蟹，是逢年过节家家餐桌上必不可少的美味。”

主料

辅料

配料

1
将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块。
2
给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊。
3
炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出。
4
留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥。
5
调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味，将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。