正宗家常宫保鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常宫保鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿肉去骨切丁。 -
2黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。 -
3鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。 -
4炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。 -
5下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。 -
6放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。
小窍门
后话：
用鸡腿肉失败率最低。很嫩。
用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。
全程大火。
因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。
参考量：
三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。
用鸡腿肉失败率最低。很嫩。
用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。
全程大火。
因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。
参考量：
三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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