正宗红烧大头菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧大头菜的做法步骤
-
1大头菜洗净后切去头去皮备用。 -
2菜叶部分切段。 -
3锅里烧开水，放入菜叶加一勺盐。 -
4焯至菜子变软关火。 -
5捞出过一下凉水再沥干水分。 -
6大头部分切成三大块。 -
7再对切开后横切数小块。 -
8再放入盐沸水中焯一下。 -
9然后捞出沥干水分。 -
10锅中加些鸡油。 -
11小火煎至鸡油化开油，捞出。 -
12放入大头部分翻炒。 -
13加入适量啤酒。 -
14再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。 -
15再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。 -
16再倒入菜叶部分翻炒。 -
17然后盖盖焖煮45分钟左右。 -
18成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
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