春季养生

正宗金针菇肥牛煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 11:20:03春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

金针菇肥牛煲释义

“家人很喜欢的一道菜，不废话，开做。”

主料

辅料

配料

1
我用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。
2
锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。
3
烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。
4
锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5
炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。
6
肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉（因刚腌肥牛时放过，所以这时少放点），翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。