正宗年年有余--年糕浇汁鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“象征富贵吉祥的鱼在盛满了幸福团圆的年夜饭的餐桌上是不可缺少的。鱼一定要最后吃，也一定要整条烧，还一定不能吃完，要剩一点寓意着年年有余。
这道菜我运用了‘鱼’同‘余”谐音，里面还添加了年糕，这样就更加表现出了【年年有余】。我用这道菜祝愿我所以的朋友以及家人来年----年年有余，富贵平安，五谷丰登。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
年糕浇汁鱼的做法步骤
-
1所有原料图 -
2把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。 -
3把年糕和胡萝卜切成小丁备用。 -
4番茄酱兑水搅拌均匀。 -
5面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。 -
6锅中放入油，烧至7成热。 -
7把鱼均匀的挂上糊。 -
8抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。 -
9鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。 -
10另起锅放入油烧热。 -
11爆香葱姜蒜。 -
12倒入番茄酱煸炒。 -
13加入年糕粒胡萝卜粒玉米粒豌豆粒继续煸炒。 -
14炒至汤汁浓缩，加入糖盐和少量的白醋关火备用。 -
15重新坐上油锅，把鱼进行复炸。 -
16炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
秋季食谱
午餐
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗尖椒炒干豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗年年有余--年糕浇汁鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗尖椒炒干豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗菜鸟也能做到零失败——金枪鱼火腿pizz的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗大吉大利--咖喱栗子鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗家常豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗茄子炒豆角的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗菠菜芝麻软饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗茶树菇焖鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗五福临门——香芋多福锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗花开富贵——瑶柱心花放的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料