正宗芙蓉豆瓣的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“水边无数木芙蓉
露染胭脂色未浓
正似美人初醉着
强抬青镜欲妆慵”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芙蓉豆瓣的做法步骤
-
1大虾仁去除虾线，切小后用盐，料酒，蛋清和淀粉上浆。 -
2把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用。 -
3在蛋清里面加适量盐，牛奶和淀粉拌匀。 -
4炒锅内放油，小火，先把锅转一圈，使锅底均匀地都沾到油，倒入蛋清。 -
5等蛋清慢慢凝固后翻炒盛出。 -
6重新取干净炒锅，倒点油，先把虾仁过油后盛出。 -
7锅中留底油，倒入豆瓣翻炒几下。 -
8加入炒好的蛋清和虾仁，用适量盐和糖调味，翻炒均匀后，撒上葱末。 -
9清清爽爽的芙蓉豆瓣就做得啦，颜色很漂亮吧。
小窍门
汆烫青菜的时候加点盐和几滴色拉油，可以使菜色更鲜亮。
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