正宗沈阳小土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“春节临近，回家的心情越发变得迫切。一年有限的节假日，对我们这些离家在外的游子们来说，显得格外的珍贵。
在家时，吃东西根本不在意什么是特色的、什么是外面吃不到的，只管吃的心满意足。而漂在外后，却时常想起一道道家乡菜，狂吞口水。
东北美食巨多，在北京最常去的就是东北菜馆了，但地道的东北菜馆不是特多，仅限几处而已，沈阳小土豆更是少之又少。
想吃了，跑到很远去吃，却尝不出家里的味道，那今天咱就自己动手满足一下吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
沈阳小土豆的做法步骤
-
1准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆） -
2准备好尖椒和肉。（选择直挺硬实的尖椒比较好，肉也可以用五花肉） -
3小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。 -
4肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。 -
5锅中放油，烧热后加入八角炒香。 -
6转小火，加入姜片与葱段翻炒。 -
7待炒出香味后加入肉块翻炒。 -
8将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。 -
9此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。 -
10加入土豆，加入适量的清水。 -
11大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。 -
12等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。
小窍门
1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。
3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。
4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。
5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。
2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。
3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。
4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。
5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
东北菜
冬季食谱
午餐
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